Cool Down – Kühlschrank mit Null-Grad-Zone
Der Kühlschrank ist eines der wichtigsten Elektrogeräte im Haushalt, sorgt es doch für eine längere Aufbewahrung und Haltbarkeit, insbesondere frischer Lebensmittel. Moderne, smarte Kühlschränke bieten u. a. mit Null-Grad-Zonen verschiedene Klimazonen, die die Haltbarkeit und Frische der Lebensmittel unterstützen und auch hinsichtlich der Nährstoffe ihren Beitrag leisten. Da ein Kühlschrank in der Regel rund 24/7 Leistung bringt, sollten Sie sich zudem auf einen sparsamen Energieverbrauch verlassen können.
Wenn Sie in nächster Zeit die Anschaffung eines neuen Kühlgeräts planen, haben wir Küchenspezialisten ein paar Tipps für Sie zusammengetragen.
Null-Grad-Kühlschrank
Eine der interessantesten Innovationen in der Küche sind Kühlschränke mit Null-Grad-Zone. Sie verfügen über einen speziellen Bereich, der je nach Hersteller als Null-Grad-, Biofresh- oder Temperaturzone bezeichnet wird. Sie kommt in der Form von Schubfächern daher, in denen jeweils ein besonderes Klima herrscht.
Gängig sind zwei Zonen, eine mit einer Temperatur von drei Grad Celsius und 95 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit, die andere knapp über dem Gefrierpunkt mit einer relativen Feuchte von fünfzig Prozent. Die sehr hohe Luftfeuchte in Kombination mit der tiefen Temperatur im Fach, sorgen dafür, dass Gemüse und Obst nicht austrocknen sowie ihre Frische und Knackigkeit behalten.
Die noch geringere Temperatur im zweiten Fach konserviert Fleisch und Wurstwaren, aber auch Milchprodukte. Die Luftfeuchte wird hier niedriger gehalten, was das Wachstum von Bakterien verhindert. Keinesfalls dürfen Sie Obst und Gemüse in dieser Zone lagern, da diese Lebensmittel durch die tiefen Temperaturen Schaden nehmen können. Sollte Ihr Gemüsefach überquellen, können Sie unempfindliche Sorten wie Wintergemüse auf der untersten Ablage des Kühlgerätes aufbewahren.
Die Null-Grad-Zone darf nicht mit einem Tiefkühler verwechselt werden. In einem solchen herrschen Temperaturen von minus achtzehn Grad Celsius und eine sehr niedere Luftfeuchtigkeit. Werden tiefgefrorene Produkte in den Null-Grad-Bereich transferiert, tauen sie dort langsam auf. Dadurch verringert sich ihre Haltbarkeit stark. Sollten Sie Tiefgefrorenes bewusst auftauen wollen, sollten Sie das Gefriergut in der Mitte des Kühlschranks platzieren. Dort herrscht eine Temperatur von rund fünf Grad Celsius, was zum Auftauen ideal ist.
Zahllose Vorteile
Moderne Null-Grad-Kühlschränke bringen für den Konsumenten zahlreiche Vorteile. Der offensichtlichste ist, dass die Lebensmittel bedeutend länger haltbar sind. Lässt sich zum Beispiel ein Pfirsich in einem konventionellen Gerät rund eine Woche frisch halten, ist er bei der Lagerung im Null-Grad-Kühlfach auch nach einem Monat noch in Bestform.
Frisches Fleisch und Wurstprodukte können etwa doppelt so lange aufbewahrt werden. Einhergehend mit der längeren Haltbarkeit werden auch die Vitamine und Mineralstoffe besser erhalten. Damit leistet ein Null-Grad-Kühlschrank einen Beitrag für Ihre Gesundheit.
Die Anschaffung eines modernen Kühlgeräts ist zwar etwas teurer als der Kauf eines herkömmlichen Modells, doch wir als Küchenspezialisten sind überzeugt, dass sich der Aufpreis lohnt. Ein Null-Grad-Kühlschrank läuft sehr energiesparend, wodurch der Betrieb für Sie günstiger ist. Zusammen mit der Tatsache, dass Sie weniger verdorbene Lebensmittel entsorgen müssen, hat sich der Mehrpreis schnell wieder amortisiert.
Ihr Küchenspezialisten Tipp: Sie fragen sich was Energieeffizienz eigentlich bedeutet? Wir verraten es Ihnen.
Energieeffizienz beschreibt die benötigte Energie für die Erreichung eines festgelegten Nutzens. Umso weniger Energie benötigt wird, umso höher ist die Energieeffizienz eines Produkts. Das bedeutet beispielsweise für ein Kühlgerät: Sie wollen den Nutzen gut gekühlter Lebensmittel erzielen und benötigen hierfür als Energie Strom zum Betreiben des Kühlschranks. Umso weniger Strom Sie bei der gewünschten Kühlleistung verbrauchen, umso höher ist die Energieeffizienz bei einem Kühlschrank.
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Smarte Kühlschränke
Planen Sie den Einsatz eines Smart-Home-Systems in Ihrem Zuhause, dann sollten Sie sich überlegen, dieses auch auf den Kühlschrank auszuweiten. Zahlreiche Hersteller haben heute smarte Geräte mit unterschiedlichen Funktionen im Angebot.
Einfachere Modelle senden beispielsweise eine Nachricht auf das Mobiltelefon, wenn die Kühlschranktüre nicht richtig geschlossen wurde oder das Eisfach vereist ist.
Highend-Geräte verfügen über einen eingebauten Bildschirm, über den Informationen über den Inhalt verwaltet werden. Dadurch haben Sie nicht nur Zugriff auf Rezepte, die Sie mit Ihrem Kühlschrankinhalt zubereiten können, sondern Sie werden auch rechtzeitig informiert, bevor die Milch leer ist oder die Bratwürste das Mindesthaltbarkeitsdatum überschreiten.
Kühlschränke richtig strukturiert einräumen
Trotz all der Technik ist es noch immer sehr wichtig, dass der Kühlschrank richtig eingeräumt wird. Die Klimabedingungen der speziellen Fächer der Null-Grad-Kühlschränke sind für Obst und Gemüse sowie für Fleisch- und Milchprodukte ausgelegt. Diese Lebensmittel sollten folglich dort gelagert werden.
Ansonsten gelten die üblichen Regeln:
Obst und Gemüse haben ihren Platz in den Schubladen.
- Fleisch, Fisch und Wintergemüse kommen in das unterste Fach.
- Milchprodukte, Speisereste und Kochfette platzieren Sie in der Mitte.
- Käse, Getränke und Konserven gehören auf die oberste Ablage.
- Marmeladen, Soßen, Eier und andere Lebensmittel, die nicht so intensiv gekühlt werden müssen, können Sie in der Tür aufbewahren.
Sollte Ihr Kühlschrank über keine automatische Temperaturregelung verfügen, raten wir Ihnen, die Temperatur regelmäßig zu überprüfen und einzustellen. Auf der obersten Stellfläche sollte die Temperatur um rund acht Grad Celsius liegen, über der Null-Grad-Zone bei vier bis fünf Grad Celsius. Viele der modernen Geräte überprüfen dies automatisch und passen die Kühlung entsprechend an.
Das Fazit der Küchenspezialisten
Moderne Kühlschränke mit Null-Grad-Zone, wie die VitalFresh pro-Technologie von Bosch, bieten aufgrund ihrer niedrigen Temperaturen und der unterschiedlichen Luftfeuchtigkeit optimale Bedingungen für frische Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch und Milch. Die Haltbarkeit leicht verderblicher Lebensmittel wird deutlich verlängert, bei gleichbleibender Frische und Beibehaltung der Nährstoffe.
Uns als Küchenspezialisten überzeugt dabei besonders der Nachhaltigkeitsgedanke, da Lebensmittel seltener im Müll landen. Nachhaltig wirkt sich zudem die hohe Energieeffizienz neuer Kühlschränke auch auf Ihr Budget aus, denn so ein Kühlschrank läuft buchstäblich rund um die Uhr. Mehr Komfort und weniger Kopfzerbrechen bringen Sie mit den Smart Home Kitchen-Lösungen in Ihr Leben, da Sie den Inhalt Ihres Kühlschranks einfach per App vor Augen haben.
Ihr Küchenspezialist vor Ort berät Sie gerne bei all Ihren Fragen.
FAQ zum Thema Kühlschrank mit Null-Grad-Zone
In den 1 bis 2 Schubfächern der Null-Grad-Zone ist es im Kühlschrank, wie der Name schon sagt, kälter als in den anderen Bereichen. Die hinter der Null-Grad-Zone im Kühlschrank liegenden Öffnungen leiten kalte Luft direkt in die einzelnen Fächer. Verfügen Sie über zwei Fächer in der Null-Grad-Zone, sind diese meist in „trocken“ und „feucht“ unterteilt.
Während ältere Kühlschrankmodelle meist keine Null-Grad-Zone haben, können Sie mittlerweile bei allen neuen, guten Kühlschrankmodellen mit moderner Technologie darauf zugreifen.
In den meisten Fällen befindet sich die Null-Grad-Zone im Kühlschrank dort, wo sich normalerweise die Gemüseschublade befindet.
Ihr Kühlschrank lässt sich vor allem in drei verschiedene Zonen einteilen: oben, mittig und unten. Achten Sie darauf, die richtigen Lebensmittel im dafür passenden Fach zu lagern, damit sie so lange wie möglich frisch bleiben. In der oberen Kühlschrank-Etage liegt die Temperatur bei etwa 8 °C. Hier sollten Lebensmittel wie Butter, Eier oder geöffnete Gläser, wie Marmelade, gelagert werden. Bei um die 5 °C gehören beispielsweise Milchprodukte, wie Quark, Frischmilch, Käse, Joghurt oder Sahne in die mittlere Kühlschrank-Etage. In der untersten
Durch das Einfrieren von Lebensmitteln verlängern Sie nicht nur ihre Haltbarkeit, Sie erhalten damit auch viele gesunde Nähr- und Inhaltsstoffe. Doch nicht alle Lebensmittel können eingefroren werden, ohne dass sich ihre Qualität drastisch verschlechtern würde. Dazu gehören:
- Rohe Lebensmittel wie Blattsalate, Radieschen, Paprika, Rettich, Gurken, Tomaten, Wassermelonen, ganze Weintrauben, Äpfel oder Birnen
- Milchprodukte wie Joghurt, Crème fraîche, sSaure Sahne oder Dickmilch
- Rohe Kartoffeln
- Rohe Eier
Lassen Sie sich durch die vielen verschiedenen Namen nicht verwirren. Hintergrund der vielen verschiedenen Bezeichnungen ist lediglich die Fantasie der Hersteller, die dieser Funktion einen ansprechenden Namen geben möchten. Ob BioFresh, VitaFresh oder LongFresh, gemeint ist immer die Null-Grad-Zone im Kühlschrank, in der
- Lebensmittel lange frisch bleiben
- Vitamine und Mineralstoffe geschont werden
- konstante Null Grad in den Fächern herrscht
- die Zonen eine unterschiedliche Luftfeuchte bieten
In der Null-Grad-Zone können frische Lebensmittel in einem Kühlschrank am längsten aufbewahrt werden: rohes Fleisch, Fisch, Geflügel, Wurst oder bestimmte Obstsorten halten bis zu drei Mal länger. Je mehr eingelagert wird, desto höher wird die Feuchtigkeit. Verfügen Sie über ein „trockenes“ und eine „feuchtes“ Fach in der Null-Grad-Zone, lagern Sie in der trockenen Zone am besten Fleisch, Wurst, Milchprodukte und Fisch, in der feuchten Zonen hingegen besser Obst, Gemüse und Salat.
Bei manchen Geräten können Sie die Temperatur sogar individuell einstellen, zum Beispiel zwischen -1 und 3 °C. Die von Ihnen eingestellte Temperatur wird dann auch durchgehend gehalten. Die Null-Grad-Zone hält außerdem eine bestimmte Luftfeuchtigkeit. Somit werden Lebensmittel, die kühl gelagert werden sollen, auch eher trocken aufbewahrt. Ein wichtiger Vorteil. Lebensmittel bleiben damit länger frisch, Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten und Tiefkühlware wird schonend aufgetaut.
Kälteempfindliche Obst- und Gemüsesorten sollten besser nicht in der Null-Grad-Zone gelagert werden. Dazu zählen zum Beispiel Südfrüchte, wie Melonen, Kiwis oder Mangos.
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