Muldenlüfter und Kochfeldabzug: Alles zum Dunstabzug von unten

Muldenlüfter, Tischlüftung, Kochfeld mit Abzug – im Dschungel der Begriffe für den Dunstabzug nach unten ist es oft schwierig, sich zurecht zu finden. Wir zeigen Ihnen, welche Geräte und Funktionen sich hinter dem Kochfeldabzug verbergen, welche technischen Finessen es gibt und worin die Unterschiede zu den Deckenlüftern bestehen.

In der klassischen Küche sehen Sie meistens Dunstabzugshauben, die direkt über dem Kochfeld angebracht sind. Sie saugen den entstehenden Wasserdampf – die sogenannten Wrasen – nach oben ab. Doch der Trend geht immer mehr zu offenen Kochbereichen, in denen Kochinseln den Mittelpunkt der Küche bilden. Wer seine Kochstelle auf der Kochinsel positionieren möchte, hat bezüglich der Dunstabzugshaube nicht immer die gewünschte Flexibilität. Mitten im Raum über dem Kochfeld platziert kann eine Dunstabzugshaube störend wirken und die Kopffreiheit einschränken.

Für genau solche Situationen haben verschiedene Hersteller neue Lösungen entwickelt, die bei der Planung der Küche mehr Kreativität und Flexibilität erlauben. Nämlich Systeme, die den Dampf direkt dort abziehen, wo er entsteht – an den Kochfeldern. Doch welche Arten gibt es denn nun von diesen „Dunstabzugshauben von unten“? Und was macht das Kochfeld mit integriertem Dunstabzug womöglich besser?
Wir haben uns dem Thema Kochfeldabzug angenommen und klären Sie zu folgenden Themen auf:

• Muldenlüfter
• Tischlüftung
• Integriertem Dunstabzug
• Kochfeldabzug
   

Muldenlüfter und Tischlüftung

Der Hersteller Gaggenau bietet mit der Vario Muldenlüftung Serie 400 eine Lüftungslösung direkt am Kochfeld, die den Kochdunst an den geöffneten Lüftungselementen gezielt absaugt. Das System kann in allen Arbeitsplatten aus z. B. Stein, synthetischem Material, Massivholz etc. eingebaut werden. Die Idee für den Muldenlüfter stammt aus der Zeit, als die Kochfelder noch Kochmulden waren. Der Begriff hat sich bei Gaggenau gehalten, auch wenn sich die Technologie mittlerweile verändert hat.

Ebenfalls im Sortiment hat Gaggenau die ausfahrbare Tischlüftung Serie 400. Das ist ein Dunstabzug, der hinter dem Kochfeld steht und der bei Nichtgebrauch einfach in die Arbeitsplatte eingefahren werden kann. Ein dimmbares LED-Licht sorgt für eine ausgewogene Ausleuchtung der Kochstelle.

Gaggenau erweitert das Sortiment in diesem Jahr um zwei Induktionskochfelder mit integrierter Lüftung. 

Das CVL 420 bietet zwei Vario Flex-Induktionskochfeldern mit insgesamt vier Kochzonen. Diese sind durch die mittig platzierte Muldenlüftung miteinander verbunden. Die Kochzonen können auf jedem Kochfeld einzeln oder in Kombination als eine große Kochzone verwendet werden.

Beim CVL 410 wird die Muldenlüftung von einem Vario Flex-Induktionskochfeld und einem Vario Induktionswok eingefasst. Neben der Verwendung von klassischem Kochgeschirr mit bis zu 32 cm Durchmesser ist der Induktionswok in Verbindung mit dem Wok-Pfannenträger und der Wok-Pfanne von Gaggenau ideal für die asiatische Küche.
 

Integrierter Dunstabzug – Kochfeld und Dunstabzug im Doppelpack

Viele Hersteller integrieren den Dunstabzug gleich in die Kochfelder. Hier ist es ratsam, im Vorfeld zu überprüfen, ob die Konfiguration des Kochfeldes Ihren Ansprüchen und Kochvorlieben entsprechen. Dies ist wichtig, da beide Geräte miteinander verbunden sind.

Technik im Doppelpack verspricht berbel  mit berbel Downline Performance, einem Induktionskochfeld mit integriertem Dunstabzug. Der Kochfeldabzug funktioniert mit Zentrifugalkraft und komplett ohne Fettfilter. Für diese innovative Technik wurde die berbel Downline Performance mit regenerativem permalyt®-Filtersystem in den Kategorien „winner“ und „innovative product“ mit dem Red Dot Award: Product Design 2021 ausgezeichnet. Die Lüftung verfügt über einen Power-Mover, der die Kochdünste seitlich oder mittig absaugt. Zudem wird die Lüfterleistung automatisch an die jeweilige Kochsituation angepasst.

Kochstellen mit integriertem Dunstabzug von Siemens

Auch Siemens bietet mit dem iQ700 induction Air Plus System eine Kochstelle mit integriertem Dunstabzug an. Ein Luftgütesensor überwacht den Kochdunst sowie die Gerüche und regelt danach die Abzugsleistung. Es beansprucht außerdem wenig Platz unter Ihrer Arbeitsfläche und ermöglicht damit den Einbau normal großer Schubladen.
 

Ein echtes Highlight ist die neue glassdraftAir, Der Dunstabzug ist bündig in die Arbeitsfläche eingelassen und wird nur bei Bedarf herausgefahren. Im Betrieb setzt der Dunstabzug mit seinem transparenten Design ein dezentes Highlight in Ihrer Küche.
 

Ähnlich arbeitet auch das System von Bosch. Auch hier wird der Dunstabzug direkt hinter dem Kochfeld positioniert, so können Dampf und Gerüche direkt abgesaugt werden. Aufsteigender Dampf und beschlagene Gläser gehören damit endlich der Vergangenheit an.

Beide Systeme bieten eine dekorativen LED-Beleuchtung und schaffen damit eine ganz eigene Atmosphäre in Ihrer Küche. Wählen Sie eine Farbe, die ganz dem Anlass oder Ihrem Geschmack entspricht.

Neben den integrierten Systemen ermöglicht Ihnen das Siemens modulAir vielfältige Kombinationsmöglichkeiten verschiedener Kochelemente wie beispielsweise Induktionskochfelder, Teppan Yaki, Lava-Grill und Gas-Kochfeld. Ihr Kochfeld wird somit zum Ausdruck Ihrer Individualität und Ihres ganz persönlichen Geschmacks.
 

Bei einigen Kochfeldabzügen beansprucht die Abluftführung im Kochfeldunterschrank entsprechend viel Platz. Wer also auf Stauraum angewiesen ist, sollte die unterschiedlichen Systeme unbedingt miteinander vergleichen. In diesem Punkt könnte die Wand- oder deckenhängende Dunstabzugshaube im Vorteil sein. Im Gegenzug spielt dagegen beim Dunstabzug von unten die Deckenhöhe keine Rolle.

Perfektes Zusammenspiel: Kochfeld mit Abzug

Kennen Sie das? Völlig vertieft in das Kochen oder ins Gespräch mit Gästen haben Sie vergessen, den Dunstabzug einzuschalten. Die Folge: Bratgerüche ziehen durchs Haus und setzen sich in der Kleidung fest. Mit neuen Modulen können Sie sich voll und ganz auf den Kochprozess und Ihre Gäste konzentrieren.

Auf sein Kochfeld mit Abzug kann man sich verlassen. Das Zusammenspiel zwischen Kochstelle und Dunstabzug ist bei den meisten Kombinationen optimal aufeinander abgestimmt. Wie auch beim Miele TwoInOne System, das (Induktions)-Kochfeld und Dunstabzug perfekt miteinander vereint. Die Automatikfunktion Con@ctivity 2.0 ermittelt die richtige Gebläsestufe und reguliert diese während des Kochprozesses.

Ähnlich funktionieren auch die integrierten NEFF Kochfeldabzüge, der automatisch mit dem Kochfeld aktiviert wird. Ein Luftsensor reguliert selbständig und vollautomatisch nach Bedarf die Leistung des Lüfters. NEFF bietet verschiedene Lösungen an. Neben den bekannten mittig gesetzten Lüftern stehen Modelle zur seitlichen Montage zur Verfügung. Zusätzlich sind die Lüfter automatisch versenkbar und damit nur sichtbar, wenn sie benötigt werden.

Damit sind Sie Sie in der Planung der Küche flexibel und können Ihre individuellen Wünsche optimal umsetzen.

Auch der ComboHob von AEG im 2-1-Design, ein Induktionskochfeld mit integrierter Dunstabzugshaube, bietet mit der Funktion Hob2Hood eine automatische Regelung des Dunstabzugs. Der Hersteller weist darauf hin, dass das Kochfeld an jeder beliebigen Stelle in der Küche eingepasst werden kann. Also auch vor dem Fenster, in der Küchenzeile oder der Kochinsel.

Den Gedanken der flexiblen, nach eigenen Wünschen gestalteten Küche hebt auch der Hersteller Bosch in der Beschreibung seines integrierten Kochfeldabzugs hervor. Der Perfect Air Luftgütesensor passt die Leistungsstufe je nach Bedarf bzw. exakt an den Kochdunst an.

Perfect Air Luftgütesensor passt die Leistungsstufe je nach Bedarf bzw. exakt an den Kochdunst an.
 

Zu den Pionieren moderner Downdraft-Systeme, oder Muldenlüftern, gehört die italienische Marke Elica. Als Weltmarktführer im Bereich Dunstabzugsysteme war das Unternehmen unten den ersten, die moderne Muldenlüfter in Kochfelder integrierten. 

Mit der NikolaTesla Produktlinie stehen verschiedene Systeme, darunter auch das weltweit erste erste Gaskochfeld mit integriertem Dunstabzug für Ihre individuelle Planung zur Verfügung. Bei allen unterscheidet das "Smart Sensor System" der Kochfeldabzüge Dämpfe und Kocharten und wählt selbstständig die passende Absaugkraft. So werden Gerüche und Dämpfe eingefangen, bevor sie sich im Raum ausbreiten können.

Neu im Angebot ist mit NicolaTesla Libre ein Kochfeld mit integriertem Muldenlüfter und zusätzlicher Waage, die das direkte Arbeiten am Kochfeld vereinfacht.
 

Zu den etablierten Marken gehört auch berbel, mit beliebten Induktionskochfeldern, die sich vor allem durch das außergewöhnlich gestaltete Bedienfeld auszeichnen. Dieses sich mit der edel wirkenden weißen Beleuchtung kontrastreich vom schwarzen Induktionsfeld ab. 

Als neues Zubehör wird jetzt eine passgenaue Abdeckung für die Einzugsöffnung des Muldenlüfters angeboten, die nach beendetem Kochvorgang für eine geschlossene Fläche sorgt. Beim Kochen kann die Abdeckung auf der Arbeitsfläche als praktischer Topfuntersetzer genutzt werden.
 

Eine Weltneuheit bietet Novy mit dem Novy Panorama 120 Kochfeld. Hier stehen dem anspruchsvollen Kochvergnügen insgesamt fünf Kochzonen nebeneinander zur Verfügung. 
Novy bietet damit die größte Kochfläche unter den kochfeldintegrierten Dunstabzügen. 

Mehr Platz, mehr Spaß, mehr Komfort und mehr Gestaltungsmöglichkeiten. Bis zu fünf Töpfe finden auf dem Induktionskochfeld der Panorama 120 Platz. Kochen wird so deutlich übersichtlicher. Dahinter eliminiert der ausfahrbare, elegante Absaugschirm alle Kochgerüche. Dabei saugt die Novy Panorama die Kochdünste nicht nach unten ab, sondern fängt sie dort auf, wo sie entstehen – an der Oberkante des Kochtopfs. 
 

Funktionsweise und Handhabung der Kochfeldabzüge

Doch wie funktionieren eigentlich die Systeme, die sich links, rechts oder zwischen den Kochfeldern befinden? Zieht der Dampf nicht immer nach oben, fragen Sie sich vielleicht?
Bosch erklärt die Funktionsweise seiner Kochfeldabzüge damit, dass Kochdünste mit einer Geschwindigkeit von einem Meter pro Sekunde steigen. Die Bosch-Geräte erzeugen eine Querströmung, bei der der Dunst mit einer noch stärkeren Abzugsleistung unmittelbar an den Töpfen, Pfannen und Brätern abgezogen wird.
Und wie sieht es mit der Reinigung aus? Man könnte vermuten, dass die Geräte häufiger zu reinigen sind, da sie sich direkt neben dem Kochgeschehen befinden. Doch die Hersteller haben darauf geachtet, dass die Filter und Auffangbecken problemlos in der Spülmaschine zu reinigen sind.

Umluft oder Abluft? Ein Thema für sich.

Alle Geräte sind sowohl mit Umluft als auch Abluft zu erwerben. Welches System sich für Ihre Ansprüche und Gegebenheiten am besten eignet, ist ein Thema für sich. Bei Abluftsystemen wird der Kochdunst meist über einen Mauerkasten ins Freie geführt, was sich beim nachträglichen Einbau des Dunstabzugs als schwierig erweisen könnte. Umluft-Geräte funktionieren mit Aktivkohlefiltern, die in regelmäßigen Abständen ausgetauscht werden müssen. Der Hersteller berbel hat sogar ein ganz eigenes System, das Umluft und Abluft miteinander kombiniert.

Unser Fazit zum Dunstabzug von unten

Bei der Wahl des richtigen Dunstabzugssystems – ob Dunstabzugshaube oder Dunstabzug nach unten – kommt es darauf an, was Ihnen persönlich wichtig ist. Muldenlüfter, Kochfeldabzüge und Tischlüfter wirken schlicht und modern und eignen sich vor allem für offene Küchen, in denen das Kochgeschehen an einer Insel stattfindet.
Doch auch über dem Kochfeld angebrachte Dunstabzugshauben erfüllen mittlerweile die optischen Ansprüche und fungieren als Designelement. Hier entscheiden Ihr persönlicher Geschmack und Ihre Vorlieben bei der Anordnung der Küchenelemente. Achten Sie auch auf den Stauraum und vergleichen Sie die Systeme miteinander.
Wollen Sie Ihre Küche mit einer Dunstabzugshaube ergänzen oder vielleicht sogar ganz neu planen? Ihr Küchenspezialist vor Ort ist für Sie da – hier schnell den Experten in der Nähe finden!