Muldenlüfter und
Kochfeldabzug

Muldenlüfter erlauben in der Küchenplanung mehr Kreativität und Flexibilität. Die Systeme, die sich links, rechts oder zwischen den Kochfeldern befinden, ziehen den Dampf direkt dort ab, wo er entsteht. Im Gegensatz zu Dunstabzugshauben, die oberhalb des Kochfeldes angebracht sind, wirken Muldenlüfter offener und minimalistischer. Außerdem eignen sie sich auch für die beliebten Kochinseln.

„Zieht der Dampf nicht immer nach oben?“, fragen Sie sich vielleicht. Bosch erklärt die Funktionsweise seiner Kochfeldabzüge damit, dass Kochdünste mit einer Geschwindigkeit von einem Meter pro Sekunde steigen. Die Lüfter erzeugen eine Querströmung, durch die der Dunst mit einer noch stärkeren Abzugsleistung unmittelbar an den Töpfen, Pfannen und Brätern abgezogen wird.

Um die Luft aus der Küche abzuleiten, ist immer eine Rohrführung nötig. Bei Abluftsystemen wird der Kochdunst meist über einen Mauerkasten ins Freie geführt. Umluft-Geräte funktionieren mit Aktivkohlefiltern, die in regelmäßigen Abständen ausgetauscht werden müssen. Was ist besser: Muldenlüfter mit Abluft oder Umluft? Die meisten Geräte sind sowohl mit Umluft als auch mit Abluft zu erwerben. Der Hersteller berbel hat sogar ein ganz eigenes System, das Umluft und Abluft miteinander kombiniert. Welche Lösung sich für Ihre Ansprüche und Gegebenheiten am besten eignet, finden Sie mit einem Küchenspezialisten individuell heraus.

Und wie sieht es mit der Reinigung aus? Man könnte vermuten, dass die Geräte häufiger zu reinigen sind, da sie sich direkt neben dem Kochgeschehen befinden. Überkochendes Wasser, Fettspritzer oder die ein oder andere Zutat, die beim Kochen daneben geht und im Abzug landet: Umstände, die im Küchenalltag schnell entstehen können, jedoch kein Problem darstellen. Die Muldenlüfter sind so ausgelegt, dass ihnen Nässe und Vermutungen nichts anhaben können. Die Lüftungsmodule wie Abdeckung, Filter und Auffangbecken lassen sich aus dem Kochfeld entnehmen und in der Spülmaschine reinigen.  

In der klassischen Küche sehen Sie meistens Dunstabzugshauben, die direkt über dem Kochfeld angebracht sind. Sie saugen den entstehenden Wasserdampf – die sogenannten Wrasen – nach oben ab. Doch der Trend geht immer mehr zu offenen Kochbereichen, in denen Kochinseln den Mittelpunkt der Küche bilden. Wer seine Kochstelle auf der Kochinsel positionieren möchte, hat bezüglich der Dunstabzugshaube nicht immer die gewünschte Flexibilität. Mitten im Raum über dem Kochfeld platziert, kann eine Dunstabzugshaube störend wirken und zudem die Kopffreiheit einschränken.

Für genau solche Situationen haben verschiedene Hersteller neue Lösungen entwickelt, die bei der Planung der Küche mehr Kreativität und Flexibilität erlauben. Nämlich Systeme, die den Dampf direkt dort abziehen, wo er entsteht – an den Kochfeldern. Doch welche Arten gibt es denn nun von diesen „Dunstabzugshauben von unten“? Und was macht das Kochfeld mit integriertem Dunstabzug womöglich besser?

Wir haben uns dem Thema Kochfeldabzug angenommen und klären Sie zu folgenden Themen auf:

• Muldenlüfter/Integrierter Dunstabzug: Diese Begriffe stehen für einen Dunstabzug in der Arbeitsplatte bzw. im Kochfeld. Die Bezeichnung kommt daher, dass man das Kochfeld früher Kochmulde nannte.
• Kochfeldabzug: Kochfeldabzüge werden mittig in das Kochfeld eingebaut und meistens mit einem Gitter geschützt.
• Tischlüftung/Downdraft-Dunstabzug: Tischlüfter sind im Gegensatz zum Muldenlüfter meist hinter der Arbeitsplatte verbaut und lassen sich in der Regel nach Bedarf ein- und ausfahren. Oft ist hier eine Beleuchtung integriert.

Welche Muldenlüfter sind die besten? Wir stellen Ihnen die Kochfeldabzüge von Premium-Marken wie Gaggenau, berbel, Siemens, Bosch, Miele und weiteren Herstellern vor.

Der Hersteller Gaggenau bietet mit der Vario Muldenlüftung Serie 400 eine Lüftungslösung direkt am Kochfeld, die den Kochdunst an den geöffneten Lüftungselementen gezielt absaugt. Das System kann in allen Arbeitsplatten aus z. B. Stein, synthetischem Material, Massivholz etc. eingebaut werden. Die Idee für den Muldenlüfter stammt aus der Zeit, als die Kochfelder noch Kochmulden waren. Der Begriff hat sich bei Gaggenau gehalten, auch wenn sich die Technologie mittlerweile verändert hat.

Ebenfalls im Sortiment hat Gaggenau die ausfahrbare Tischlüftung Serie 400. Das ist ein Dunstabzug, der hinter dem Kochfeld steht und der bei Nichtgebrauch einfach in die Arbeitsplatte eingefahren werden kann. Ein dimmbares LED-Licht sorgt für eine ausgewogene Ausleuchtung der Kochstelle.

Gaggenau erweitert das Sortiment um zwei Induktionskochfelder mit integrierter Lüftung. Das CVL 420 bietet zwei Vario Flex-Induktionskochfelder mit insgesamt vier Kochzonen. Diese sind durch die mittig platzierte Muldenlüftung miteinander verbunden. Die Kochzonen können auf jedem Kochfeld einzeln oder in Kombination als eine große Kochzone verwendet werden.

Beim CVL 410 wird die Muldenlüftung von einem Vario Flex-Induktionskochfeld und einem Vario Induktionswok eingefasst. Neben der Verwendung von klassischem Kochgeschirr mit bis zu 32 cm Durchmesser ist der Induktionswok in Verbindung mit dem Wok-Pfannenträger und der Wok-Pfanne von Gaggenau ideal für die asiatische Küche.

Viele Hersteller integrieren den Dunstabzug gleich in die Kochfelder. Hier ist es ratsam, im Vorfeld zu überprüfen, ob die Konfiguration des Kochfeldes Ihren Ansprüchen und Kochvorlieben entspricht. Dies ist wichtig, da beide Küchengeräte miteinander verbunden sind.

Technik im Doppelpack verspricht berbel mit berbel Downline Performance, einem Induktionskochfeld mit integriertem Dunstabzug. Der Kochfeldabzug funktioniert mit Zentrifugalkraft und komplett ohne Fettfilter. Für diese innovative Technik wurde die berbel Downline Performance mit regenerativem permalyt®-Filtersystem in den Kategorien „winner“ und „innovative product“ mit dem Red Dot Award: Product Design 2021 ausgezeichnet. Die Lüftung verfügt über einen Power-Mover, der die Kochdünste seitlich oder mittig absaugt. Zudem wird die Lüfterleistung automatisch an die jeweilige Kochsituation angepasst.

Die beliebten Induktionskochfelder von berbel zeichnen sich vor allem durch das außergewöhnlich gestaltete Bedienfeld aus. Dieses hebt sich mit der edel wirkenden weißen Beleuchtung kontrastreich vom schwarzen Induktionsfeld ab.

Als neues Zubehör wird jetzt eine passgenaue Abdeckung für die Einzugsöffnung des Muldenlüfters angeboten, die nach beendetem Kochvorgang für eine geschlossene Fläche sorgt. Beim Kochen kann die Abdeckung auf der Arbeitsfläche als praktischer Topfuntersetzer genutzt werden.

Auch Siemens bietet mit dem iQ700 induction Air Plus System eine Kochstelle mit integriertem Dunstabzug an. Ein Luftgütesensor überwacht den Kochdunst sowie die Gerüche und regelt danach die Abzugsleistung. Es beansprucht außerdem wenig Platz unter Ihrer Arbeitsfläche und ermöglicht damit den Einbau normal großer Schubladen.

Ein echtes Highlight ist die neue glassdraftAir. Der Dunstabzug ist bündig in die Arbeitsfläche eingelassen und wird nur bei Bedarf herausgefahren. Im Betrieb setzt der Dunstabzug mit seinem transparenten Design ein dezentes Highlight in Ihrer Küche.

Neben den integrierten Systemen ermöglicht Ihnen das Siemens modulAir vielfältige Kombinationsmöglichkeiten verschiedener Kochelemente wie beispielsweise Induktionskochfelder, Teppan Yaki, Lava-Grill und Gas-Kochfeld. Ihr Kochfeld wird somit zum Ausdruck Ihrer Individualität und Ihres ganz persönlichen Geschmacks.

Ähnlich arbeitet das System von Bosch. Auch hier wird der Dunstabzug direkt hinter dem Kochfeld positioniert, so können Dampf und Gerüche direkt abgesaugt werden. Aufsteigender Dampf und beschlagene Gläser gehören damit endlich der Vergangenheit an. Beide Systeme von Bosch und Siemens bieten eine dekorative LED-Beleuchtung und schaffen damit eine ganz eigene Atmosphäre in Ihrer Küche. Wählen Sie eine Farbe, die ganz dem Anlass oder Ihrem Geschmack entspricht.

Den Gedanken der flexiblen, nach eigenen Wünschen gestalteten Küche hebt der Hersteller Bosch in der Beschreibung seines integrierten Kochfeldabzugs hervor. Der Perfect Air Luftgütesensor passt die Leistungsstufe je nach Bedarf bzw. exakt an den Kochdunst an.

Kennen Sie das? Völlig vertieft in das Kochen oder ins Gespräch mit Gästen haben Sie vergessen, den Dunstabzug einzuschalten. Die Folge: Bratgerüche ziehen durchs Haus und setzen sich in der Kleidung fest. Mit neuen Modulen können Sie sich voll und ganz auf den Kochprozess und Ihre Gäste konzentrieren. Auf das Kochfeld mit Abzug nach unten können Sie sich verlassen. 

Das Zusammenspiel zwischen Kochstelle und Dunstabzug ist bei den meisten Kombinationen optimal aufeinander abgestimmt. Wie auch beim Miele TwoInOne System, das (Induktions-) Kochfeld und Dunstabzug perfekt miteinander vereint. Die Automatikfunktion Con@ctivity 2.0 ermittelt die richtige Gebläsestufe und reguliert diese während des Kochprozesses.

Ähnlich funktionieren auch die integrierten NEFF Kochfeldabzüge, die automatisch mit dem Kochfeld aktiviert werden. Ein Luftsensor reguliert selbständig und vollautomatisch nach Bedarf die Leistung des Lüfters. NEFF bietet verschiedene Lösungen an. Neben den bekannten mittig gesetzten Lüftern stehen Modelle zur seitlichen Montage zur Verfügung. Zusätzlich sind die Lüfter automatisch versenkbar und damit nur sichtbar, wenn sie benötigt werden. Damit sind Sie in der Planung der Küche flexibel und können Ihre individuellen Wünsche optimal umsetzen.

Auch der ComboHob von AEG im 2-1-Design, ein Induktionskochfeld mit integrierter Dunstabzugshaube, bietet mit der Funktion Hob2Hood eine automatische Regelung des Dunstabzugs. Der Hersteller weist darauf hin, dass das Kochfeld an jeder beliebigen Stelle in der Küche eingepasst werden kann. Also auch vor dem Fenster, in der Küchenzeile oder der Kochinsel.

Das Konzept des Downdraft-Abzugs hat Sie überzeugt, doch Sie möchten Ihre bestehende Küche behalten? Kein Problem! In vielen Fällen lässt sich ein Muldenlüfter nachträglich einbauen. Das Abluftsystem braucht dabei größtenteils sogar weniger Platz, als man erwarten würde, und lässt sich unter dem Kochfeld beispielsweise nach links oder nach rechts ableiten. Allerdings kann es sich beim nachträglichen Einbau des Dunstabzugs als Herausforderung erweisen, dass der Kochdunst meist über einen Mauerkasten ins Freie geführt wird. 

Die Küchenspezialisten stellen sich gerne der Aufgabe, in Ihrer Küche den Kochfeldabzug nachzurüsten. Wenden Sie sich an eines unserer Küchenstudios in Ihrer Umgebung, um eine praktikable, langlebige und ästhetische Lösung zu finden. Sie möchten gleich das gesamte Kochfeld erneuern lassen? Auch das übernimmt unser KüchenLifting-Service schnell und reibungslos für Sie!

Bei der Wahl des richtigen Dunstabzugssystems – ob Dunstabzugshaube oder Dunstabzug nach unten – kommt es darauf an, was Ihnen persönlich wichtig ist. Muldenlüfter, Kochfeldabzüge und Tischlüfter wirken schlicht und modern und eignen sich vor allem für offene Küchen, in denen das Kochgeschehen an einer Insel stattfindet.

Doch auch über dem Kochfeld angebrachte Dunstabzugshauben erfüllen mittlerweile die optischen Ansprüche und fungieren als Designelement. Hier entscheiden Ihr persönlicher Geschmack und Ihre Vorlieben bei der Anordnung der Küchenelemente. Achten Sie auch auf den Stauraum und vergleichen Sie die Systeme miteinander. Bei einigen Kochfeldabzügen beansprucht die Abluftführung im Kochfeldunterschrank entsprechend Platz. In diesem Punkt könnte die Wand- oder decken hängende Dunstabzugshaube im Vorteil sein. Im Gegenzug spielt dagegen beim Dunstabzug von unten die Deckenhöhe keine Rolle.

Wollen Sie Ihre Küche mit einem modernen Dunstabzug ergänzen oder vielleicht sogar ganz neu planen? Ihr Küchenspezialist vor Ort ist für Sie da – hier schnell den Experten in der Nähe finden! Wer selbst bereits mit der Planung der Küche und des benötigten Budgets loslegen möchte, nutzt den kostenlosen Küchenplaner und den Küchenkonfigurator.